No.12｜癮咖啡館。公館站｜【滴咖啡】日光玻璃屋｜更新2016年已歇業

「千金難買坐擁椰林大道的咖啡時光！」嘿，這不是房地產廣告，卻肯定是讓豪宅建商搥心肝的黃金地段。滴咖啡老闆David 笑稱，在這裡開咖啡館是千金難買！的確，擁有大片落地玻璃，攬進日光樹影，將人行車輛化成一片鏡像的檜木平房，流轉著值得你花一個午後欣賞的美好風景。

撰文、攝影｜吳思瑩

推開玻璃木門走進來，鏡牆倒映你風塵僕僕的身影，連你背後的綠意都沒錯過。

滴咖啡前身是一棟誕生於1954年的台灣大學教授宿舍，就時間進程而論，它稱不上古蹟，但在老房子紛紛拆解、凋零、都更的台北市區，舊建築的新樣貌總是為現代化建案找到喘息的空間。

封藏半世紀

自公館捷運站一路行來，你的目的地是誠品書店，懷恩堂，好吃的刈包、紅豆牛奶冰，還是點亮古典桌燈的台大總圖？如果除了這些讓人如數家珍的物物件件之外，你還想有一番新體驗，看見新意思，那麼，請把滴咖啡放進你的打卡目標吧。

或許你經過臺一牛奶大王無數次，卻從未留心隔壁轉角的老木屋。荒置時，它厚實的磚牆阻隔了行人張望，也將陽光阻絕於外。但在台大開放投標承租舊宿舍後，設計師蘇玉芬看見了它攏罩日光的美麗未來。「我就賴定蘇設計師，全權交由她獨立構思！當初十幾家競標，只有我們提出設計圖，如果不是設想好現在的樣貌，這裡很可能就是連鎖漢堡店了。」滴咖啡老闆David看著窗外的新生南路街景，來往年輕學生撐著傘也望向窗內的我們，煮著咖啡的Davis強力推薦，「夏日晴天一定要來這裡坐坐，那景致真是太棒了！」

舊建材才對老房子的味

建築是城市的家具。當人們決定改造一件舊家具，並不意味一定得買新的替代，只是換個椅腳，重新上漆，披掛花色亮麗的沙發套，都能讓看膩的老東西變得可愛。家具如此，建築何嘗不可？

滴咖啡過去是老宿舍，素樸的硬山式大斜面屋頂，是台灣常見的建築結構。坐在咖啡館內抬頭一望，屋脊和椽條排列出的幾何線條，很適合咖啡香來回穿梭，也帶出後現代的裸露與時尚。

這裡最大的改變是，設計師拆掉了老舊不堪使用的木板牆，將山牆和正立面換上玻璃，而支撐建物結構的木條、立柱，都是問遍木材供應商，四處找來的老木。甚至清楚可見，它從前為別的建築服務、接榫的痕跡；這都是設計師的堅持。

眼神穿過玻璃窗，正在啜飲咖啡的你會發現，人行道上還有更古舊，遠從高雄北上的枕木橫置的街道家具，每一條紋理都呼應此處讓老東西有新位置的誠意。

讓它維持個一百年

木板條拼接的中島吧台，四周沒有阻隔，吧台不再是咖啡館老闆的私人聖地。

不管是像在自家開放式廚房煮咖啡的David，或是坐在高腳椅喝咖啡的年輕女孩，還是在隔壁包廂談笑的幾個老朋友，在盤據主牆的鏡面裡，都照映了另一個自己。

這是設計師施作的魔法，另一組人馬和外頭的樹影、街景，在另一個次元裡談笑風生，共同分享了午後的陽光和穿梭自如的咖啡香。

「我做咖啡十多年了，因為豆子是自己烘焙的，新鮮就贏一半了。很喜歡這裡的人文氣息，所以外面完全沒有招牌，想讓客人自己詮釋這間屋子。」為了維持木造房屋安全，David不做餐不用火，煮咖啡用的虹吸壺靠鹵素燈加熱，煨紅的火光，守護著這棟老宅。

因為喜愛咖啡，連咖啡渣也有了安心的去處。滴咖啡最近提供咖啡渣和自來水淨水廠合作，研發名為「啡藏綠」提供家庭園藝的培養土，正在申請專利中，想讓花盆也飄散咖啡香。

「我很喜歡這間房子，看看能不能維持一百年！」David半開玩笑地說出這句話。但誰說不可能？

過去破碎而更迭頻繁的政治史，讓台灣建築也失去了連續的歷史和特質，我想，我們可以試著從現在開始，從這棟延續老生命的玻璃木屋，寫下屬於台灣建築，屬於台灣人的新故事。

台北市新生南路三段76巷1號

02-2368-4222

（原刊於2012.01-02《有機誌》，轉載請註明出處）