LilyWawaWu莉莉娃娃吳的部落格・記錄採訪的那些人那些食物那些福至心靈的書寫片刻。

從自己手烘到進入星巴克、義式咖啡企業上班，學習咖啡產業 15 年，路易莎咖啡創辦人黃銘賢從一個在自家廚房手烘咖啡的大男孩，蛻變成擁有 300 家連鎖店的經營者。

每一杯咖啡就像一個人，都有自己的個性。 ATTI 咖啡研究工坊 創辦人 林建豪投身研究咖啡器具與咖啡風味的對應關係，從試驗同種生豆的深淺焙度、手工製作水沖壺到各型濾杯沖煮的效果，就像是跟咖啡這個戀人談情說愛，每一次嘗試，他都像被愛神的箭射中一樣，怦然心動！

「淡妝濃抹總相宜」能形容美景與美人，用來品評咖啡豆的不同烘焙度表現，也別有一番趣味。一款咖啡豆只能擁有單一最佳烘焙嗎？歐舍咖啡創辦人許寶霖以「量身烘焙」打破這個不成文的規則，讓喝咖啡的人自己定義最合拍的風味。

「喝咖啡跟吃東西、喝酒、欣賞藝術品的學習是一樣的，慢慢在這條路上找到自己的喜好，就能喝到你心中的好咖啡。」

這幾天為某刊撰寫一篇關於咖啡的文章。談到臺灣咖啡文化，絕無可能缺漏 明星咖啡館 。多年前來此吃過一頓飯，料理滋味如何不復記憶，但記得食料顏色豐富，餐廳燈光暈暗，令在座者心情適然，放鬆地聊了幾個鐘頭。

「與這片土地結緣數十載，慶幸自己不是一個匆匆過客，我用相機記錄一切。最令我癡迷的，只有『她』 …… 」 那天，天晴有風，跟著林安武走到老梅綠礁岩，陪他去拜訪「老情人」。上述這段話，就是林安武的情書。

當我們開始尋訪石門茶鄉老茶人時，從巫宗仁區長、農會李廠長到在地老居民，每個人都異口同聲推薦：「一定要找謝班長！」究竟謝班長是何許人？竟在石門無人不曉？

接過陳正萬的名片，上頭印著「楓林製茶廠炭焙茶工作室」。走進三合院旁的小茶廠，還沒看到茶喝到茶，茶香搶先迎面撲來。當我們正詫異這香氣怎如此深重？陳正萬拿出底層積著厚厚炭灰的焙籠說，「 用傳統人工烘焙，才烘得出茶葉的真正香味。」

煮一杯好咖啡    特刊  ／出刊日期: 2017/03/24 5種工具，輕鬆學沖煮 向日本大師學自家烘豆 咖啡控的必蒐器具

一頭毛茸茸的獅子，眼睛巴眨巴眨，一會兒點頭，一會兒搖搖屁股。突然間，躍上高樁，挺直了身子，睜眼齜嘴，威風凜凜──小心，獅子出沒石門  ！ 舞獅，這門民間傳統藝術，正在石門「臺灣文揚龍獅團」生根茁壯。帶領文揚龍獅團團長兼教練楊天德，因為舞獅改變了人生，也因為舞獅，成為不折不扣的黑手教授。

「老梅國小對面，玻璃黑黑（音：喔喔）那間就是我家！」電話那頭，謝金富爺爺仔細描述自宅的地理位置和特徵。到了老梅路，才發現，連著一整排透天厝，好幾間都是玻璃黑黑啊  。 正在納悶時，看到一戶人家外面有位穿戴整齊的老人家，啊！原來謝爺爺早在門口久候了。

「九月九，風吹滿天哮。十月十，風吹落屎礐。」風吹──風箏，是所有成長於農業時代的臺灣 囡仔童年共同回憶。石門區風箏推廣協會理事長鄭庚和隨口唸起這段童謠，兒時情景便浮上眼簾  。

他說，再回到巴黎，彷彿聽見自己二十幾歲留在巷弄角落的聲音，忘了帶走。他說，是聲音，是氣味，把他帶到臺東池上，春夏秋冬，晨昏和正午的冷暖痛癢，都在身體裡，帶他一點一點在那裡落土生根。從巴黎到池上，蔣勳的甜酸鹹辣苦，五味雜陳的人生，用 70 年歲月醞釀，回味。

設計師陳瑞憲最近推出兩大令人驚艷的作品——中華航空全新777客艙及新世代貴賓室。 看陳瑞憲導覽他自己設計的作品，很容易就感染到他的歡喜和幸福能量。 20多年來，他對設計的熱度，一如他入行時的初衷，未曾降溫或改變。 「 只有讓人們感到幸福與快樂，我的設計才有意義！」

沿著淡金公路直行，距離淡水約 30 分鐘車程，就可抵達臺灣最北邊的濱海小學──石門國小。我們經常用「你是住海邊嗎？──管很寬喔！」來調侃人，而石門國小師生就是奢侈地擁有一整片大海可管呢！

山豬劇場前，那幾個孩子風箏放得好高；大榕樹下，五、六個小朋友團體大跳繩，「一、二、三、四 …… 」，跳繩畫在半空發出咻咻咻的響聲，男孩女孩笑得咯咯咯  ! 這不是精心策畫的童玩節一景，而是 老梅國小 下課後，最尋常不過的遊戲。

產地嚴選  好食材才是王道：寵愛味蕾，天天開飯像過節 挑一籮筐青菜，拎一隻土雞，揮汗出門，這是農業社會親友彼此照顧的表示。當我們苦思要選擇什麼年節饋贈佳禮，何不延承長輩的心意，用最時鮮的食材表達關懷？當然，不需等待佳節才犒賞脾胃！這回跟著我們逛時尚肉鋪 RÒU by T-HAM ，嚐北海岸萬里蟹，尋在地鮮蔬產地直送，將尚青食材變身餐桌佳餚。喔，忘了說，最棒的是，好食材只要簡單料理就很美味，新手都可變大廚呢。

料理人的理性與感性：調和人生百味，精彩從廚房展開 一位是「湘菜之神」彭長貴之子，彭鐵誠承繼嚴父身教，打造彭園湘菜在台灣樹立的美譽；一位是大學畢業才決心入廚的教父牛排總主廚吳曉芳——兩位料理人的精彩人生，都從廚房開始！

在石門老梅社區出生長大的游嘉萍，對這兒有份特殊情感。她 1996 年回來石門國小服務，現為該校輔導主任。「從小領核電廠獎學金，長大當老師就想：能為家鄉做什麼事？」游嘉萍個性爽朗熱情，跟她走一趟石門，到處都是相熟的親朋好友。家鄉人膩稱她為「阿妹仔」，她也樂於當長輩口中永遠的小妹妹。  

早期，石門富貴角以東的海岸地帶是小雞籠社凱達族人的分布地，漢人移民到此地為求自保，就築造土石牆來圍堵平埔番的勢力範圍，「頭圍」地名因此而來。來到頭圍製茶廠，果如其名，有一番自畫於外，遺世獨立的靜謐。 等在茶廠稻埕的老闆許添棋，招呼我們進屋內喝茶。

尋香記 石門，有一屢幽香，盪漾在山海之間，那股香氣若隱若現。從百年前到現在，曾經繁盛，也曾稀落，以致於一度讓人遺忘了，它是臺灣最北的茶鄉。

愛書人，總在找尋文字衍生的無限可能，「 火腿看書 」也在探索書與的人的無限可能。

一棟傾圮的老屋，可以消失在暗夜的一把無名火，從此讓灰燼埋葬屬於它的所有記憶。如果，老屋得到重整再造的機會，它改變的命運，也牽動了所有與它發生關連的人 ……

在此先聲明，幼童成長期間應盡量減少接觸咖啡因，以下報導，純屬個人體驗。 為什麼要這麼說呢？哈，原來呀，因為長時間守著專業烘豆機「大黃蜂」，因而 被客人稱為 LINO 力諾咖啡 「爐主」的老闆黃俊豪，自爆從小學階段就跟著老爸黃咨榕品咖啡，而當時喝的，就是罐裝或即溶沖泡咖啡。 實在料想不到的是，咖啡，有一天會成為和家人共同呵護的事業。 採訪｜吳思瑩    攝影｜王士豪

中國文人品畫，貴在傳神；插畫家李瑾倫的作品，不走寫實路線，卻讓筆下人物、動物的神情，觸動你心。

很多時候，你不再是他們的兒子女兒，他們也不再是父母－－嘗試調整並重塑你們的關係，照護與被照護者才能在全新的相處模式放鬆、自在。本文我們專訪郭強生，他以學者、作家、兒子及照護者諸種身分，真誠揭露一個有病老長輩的家庭如何如常運作，以及面對自身老後的課題。 「人生進行到這兒，就是退無可退了。」因為是至親，因為沒有人可以替代他照護者的身分，所以郭強生說自己責無旁貸，退無可退。

「邁入年老，幸福是種心態，領悟人生就是幸福，如今我領悟了咖啡。」財團法人乳癌防治基金會董事長張金堅如此說。 文｜楊雅馨      插圖｜黃川祐

文藝魂也是會延續的嗎？開設於中和的「 HUG CAFÉ 喝個咖啡吧 」，店址前身是一家獨立書店，咖啡店承續了文藝路線，提供當地休閒賞藝事的空間。

「有好多好多早餐在這裡 …… 不管你睡得多晚起得多晚，晨之美永遠在這裡！」來到「 湾島，呷早頓 」，盧廣仲的《早安！晨之美》彷彿就在耳邊響起。一大早，這家很有氣氛的小店就擠滿了滿心期待豐盛早餐的人客。

一間經營 18 年的咖啡館該擁有什麼樣貌？又如何維持人氣不墜？打開 C25 度咖啡館 大門，就能揭曉答案。

取台語「喇低賽」諧音當作店名？原來聽起來似難登大雅之堂。 Rahdesign Café 的命名大有名堂由來，店主人曹嘉銘本業是設計，合作夥伴也多是設計者，創業開店理所當然要好好「design」。

保安捌肆 位於保安街 84 號， 2009 年登錄為台北市歷史建築，外牆還刻有「順天外科醫院」洗石子招牌。 時光推移百年前，這裡是台灣第一位台籍原住民外科醫生 謝唐山 的開業醫院。

想和三五好友到咖啡館閒聊，卻放心不下毛小孩獨自在家？越來越多人把毛小孩視為家人，也想帶著牠們優雅上咖啡館──腳印咖啡是個絕佳選擇。

「 敲。敲咖啡 」是一家很有意思的店。外觀看來和一般巷弄小咖啡館無意，走進來，才發現處處是珍寶。

一側是水牛出版社書籍，一側是童書，吧台後側還有飲食、人文科普、社會學藏書間；沉浸這樣一座書城，任時光流逝，如果能再來杯咖啡，搭一份甜點，那就再完美不過了！咦，就這麼剛好，這些美好的元素，水牛書店俱全。

「去坐坐吧！」「下次約坐坐喔！」坐坐？到底是去哪裡坐坐 …… 不論是聽的講的頭都昏了。真有間「 坐坐咖啡 Zuò Zuò Cafe 」，取了這個好記好唸的店名，果然經常滿座！

窗明几淨的陳設，在士林最熱鬧的文林路上，真鍋咖啡的存在，從華燈初上到清晨微明，看盡夜市繁華。

一個隨時迎接陽光微風的小庭園，一方猶如歐陸小食館的空間，這就是 巴薩．小弄 PassageCafé 給人們的第一印象。

美食之都的稱號，可不是台北人自誇，許多國際巨星如休傑克曼、碧昂絲、湯姆克魯斯及麥特戴蒙等人嚐過都說讚！台北不僅美食好吃，更是 24 小時都有美味好店為你燒爐熱灶，跟著人龍吃在地，養出你的台北胃！