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No.40|【台北畫刊】台北從早吃到晚的老饕名店——沒吃到就別走!


美食之都的稱號,可不是台北人自誇,許多國際巨星如休傑克曼、碧昂絲、湯姆克魯斯及麥特戴蒙等人嚐過都說讚!台北不僅美食好吃,更是24小時都有美味好店為你燒爐熱灶,跟著人龍吃在地,養出你的台北胃!



早起的人兒有口福
阜杭豆漿
台北人很愛吃早餐,說到人氣中式早餐店,阜杭豆漿絕對數一數二。搭乘捷運到善導寺,一出站就會看到長長人龍繞著華山市場騎樓蜿蜒。不過,別心急,阜杭豆漿工作人員訓練有素,即使排在隊伍尾巴,二三十分鐘內就吃得到。如果有三、四個人同行,就甭客氣,厚餅夾蛋、薄餅夾油條、飯糰、蛋餅、鹹豆漿,通通來一份,再用店家準備的剪刀自助切分,每種都能嚐到。這裡的點心,皆是師傅們現煮現烤,燒餅的麵皮有彈性又扎實,蛋餅的香氣和豆漿的濃郁都讓人顧不得燙口。環顧身周,幾乎沒有空位的大食堂,不同國度的人,忘了抹去燒餅渣的嘴,都露出同樣滿足的笑容。

豐盛號
到士林夜市只有晚上才能吃到美食嗎?就在捷運士林站旁,前往故宮的中正路巷子裡,有間總是擠滿排隊人潮的豐盛號,每天早上都供應香氣四溢的炭烤土司。老闆許岷弘使用自家鼎豐餅店製作的鮮奶土司,搭配迪化街百年老店林華泰茶行茶葉熬煮的紅茶及高大鮮奶,一個上午就能賣出四五百份三明治和古早味紅茶牛奶。招牌「豐盛三明治」內餡有里肌肉、馬鈴薯沙拉、蛋、生菜、番茄,蘸入讓口感更香濃滑潤的花生醬,大份量的給料,一口咬下,十分過癮!這種在南部常見的炭烤土司,是極受歡迎的平民美食,而到了台北,果然讓顧客最傾心的就是那熱騰騰煨過炭火的土司片。


來台北沒吃這味會被笑
鼎泰豐
曾經有外國朋友造訪台北,宣稱不太敢嘗試中式菜餚的他,一到了鼎泰豐,卻是連筷子都停不下來——這就是鼎泰豐的魅力。從湯姆克魯斯到盧貝松,不但親手試做18摺黃金比例,還大讚「這是世界上最好吃的小籠包!」這小小的湯包,包裹了豬肉的鮮甜和精緻的手藝,配一點薑絲、黑醋,更是提味。至於粒粒分明的蛋炒飯,也是不能錯過的絕妙米食,和著蛋香的彈牙飯粒,也讓外國顧客見識到廚師們火侯準確的鼎鑊功夫。當然,吃鼎泰豐不是只有能填飽肚子的餐餚迷人,涼拌的寧式黃芽菜、入味開胃的醬燜苦瓜,禁不住吮指想再來一塊的炸排骨,都值得一試。

永康牛肉麵
許多人走遍世界,忘不了的仍是在台北吃過的那碗牛肉麵。永康商圈人文氣息濃厚,這兒的永康牛肉麵遠近馳名,已是走過53年歲月的經典老店。永康牛肉麵堅持烹煮最正統道地的川味牛肉麵,那從老兵鄭師傅手中傳承下來,鹹辣帶勁、口味略重的湯頭,搭配燉煮長達45小時的牛肉,讓呈現晶瑩焦糖色的肉質既柔嫩又不減嚼勁。無論你喜歡紅燒或清燉,還是半筋半肉,每一種組合,也都可以請工作人員減油減鹽,客製屬於你的美味。如果覺得只吃一碗牛肉麵太單調,清爽的涼拌蓮藕,辣得通體舒暢的紅油炒手,都能吃出老師傅好手藝。

歐巴也指名的台式甜品
芒果冰
金黃色的芒果果肉,滿滿淋一盤在刨冰上,像座小山丘般讓人看了直嚥口水。到了永康街,如果沒吃盤芒果冰,那就要怪你的朋友沒盡到地主之誼囉!台灣是水果王國,夏季盛產的芒果,是連在地人都趨之若鶩的消暑聖品,現在更知名到每個來開粉絲見面會的韓星「歐巴」都指定要吃。永康街的芒果冰口味變化多,有台灣人最愛的清甜刨冰,也有把芒果打成汁再挖成冰球的水果冰沙。至於散發濃濃奶香、入口綿密即化的芒果雪花冰,是身在南國的台灣人,靠著想像力,製作出這種像小孩在雪地偷嚐雪花的冰品。如果再淋上甜蜜蜜的煉乳,就更能襯托芒果微酸,如戀愛般的滋味了。

湯圓甜品
以糯米揉製的湯圓,無論是包入肉餡做成鹹湯圓,或搭配紅豆、花生、粉粿熬成甜湯,都是台北人很喜歡的日常點心。金山南路上的政江號,保留老台北冰果室的氣氛。店家提供以湯圓為主角的各種鹹甜點心,像是加了芹菜、香菇、韭菜的鹹湯圓,有濃濃芝麻內餡的紅豆芝麻湯圓,以及沾上花生粉的芝麻湯圓,夏天則是讓人大呼清涼的八寶冰最暢銷。台北以湯圓做為甜品的名店還有地處萬華龍山寺站的三六圓仔店,以及淡水線雙連站的雙連圓仔湯。兩家店都以閩南語稱呼湯圓為「圓仔」來命名,鎮店之寶都是非常受歡迎的燒麻糬,那熱呼呼的軟麻糬送入口中,香甜的滋味,真令人難以抗拒。

暖心暖胃的深夜食堂
小李子清粥小菜
台北食客熱愛在社群媒體發送宵夜文,而你經常是隔著螢幕羨慕流口水的人嗎?那麼,這次來走逛台北,怎能錯過越夜越勾人的清粥小菜呢?小李子清粥小菜是復興南路上的老字號,搭配一鍋地瓜粥的菜式陣仗很驚人,從宮保雞丁、紅燒獅子頭、紅燒肉、台式菜脯蛋、經典白菜滷,以及幫宵夜族補充纖維素的現做炒青菜,每一道都有餐廳水準,而且都是燒滾滾上桌,絕不會怠慢半夜嚷餓的脾胃。這間店從傍晚營業到清晨六點,也標誌了台北人特殊的生活習性,即使到了入夜,也能吃得熱鬧豐盛。無論你是從中南部或國外來觀光,一定得體驗這種24小時不歇灶的食文化。

阿財虱目魚肚
到西門町看午夜場電影,散場時分飢腸轆轆,這時,信步走到阿財虱目魚吃宵夜,才是在地人的生活節奏。從晚上十點到凌晨五點,阿財虱目魚的高人氣會讓你懷疑自己是不是看錯時間。尤其在天氣乍暖還寒的時候,魚肚湯加上一碗魯肉飯,身心都暖了起來。假若有幾位好友一道來,點一桌炸蚵仔酥、魯魚肚、煎蔥蛋、三杯花枝,白飯就會多扒兩碗。在這吃虱目魚肚湯,老闆會附上一碟哇沙米沾醬,沾取淡淡鹹味與嗆辣味,更能提點魚肉鮮爽!這種帶有熱炒氛圍的老店,卻沒有喊拳拼酒的喧囂,是非常適合旅人體驗的台式深夜食堂。


阜杭豆漿
台北市忠孝東路一段108號華山市場2
豐盛號
台北市士林區中正路22341樓(近士林捷運站1號出口)
02-2880-1388
鼎泰豐(總店)
台北市大安區信義路二段194
02-2321-8928
永康牛肉麵
台北市金山南路二段3117
02-2351-1051
小李子清粥小菜
台北市大安區復興南路二段1421
022709-2849
阿財虱目魚肚
台北市萬華區內江街53
02-2370-3378



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