No.56｜癮咖啡館｜轉載楊雅馨專訪｜今周刊特刊【煮一杯好咖啡】｜懂‧咖啡的健康美學｜乳癌防治基金會董事長‧張金堅

「邁入年老，幸福是種心態，領悟人生就是幸福，如今我領悟了咖啡。」財團法人乳癌防治基金會董事長張金堅如此說。

文｜楊雅馨    插圖｜黃川祐

 「學生時代就喜歡咖啡嗎？」當我問起這個問題時，張金堅靦腆地說：「有句話說滴酒不沾，我則是逃離咖啡，coffee break首選往往是茶、白開水，」然後他說起30年前的故事，那個年代咖啡還不普及，第一次喝下那黑黑的飲料，肚子就是不對勁，甚至還會嗝酸水，對咖啡的印象之差，讓他敬而遠之。

一杯好咖啡，讓他從抗拒到著迷

     還好那不是最後一杯咖啡！時空背景及至10年前，咖啡館如雨後春筍般地出現，濃郁香氣像《哈梅爾的吹笛人》，還好，跟咖啡譜出的故事，結局不同於童話故事悲慘。「是因為那天心情好的關係嗎？」張金堅萬萬沒想到，這杯咖啡沒有任何不舒服的苦味與酸味，甚至喉頭中的餘韻遲遲不散。

    身為外科醫師當然更要有實證精神，於是，他到處品嚐咖啡。每一次的嘗試都發現，不僅胃不會不舒服，也不會有心悸、失眠的現象，逐決定從健康的角度探索，才發現咖啡竟是一門深奧的健康美學，並在FB架設「張金堅咖啡研究室」，從醫師角度分享咖啡的健康知識，從此無法自拔。（未完）

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