走進曬太陽洋食小館，看見茶水區貼了一張逗趣的圖文告示「內有孕廚，請耐心候餐」。不一會兒，主角「孕廚」黃育芯現身，準備當媽媽的她，用養育孩子的心經營這家小館，努力準備讓客人能安心吃一頓飯的好食材。
文｜吳思瑩 攝影｜吳金石
（原刊載於2016年10月台北畫刊585期P50-51，引用轉載請註明出處）
零人工添加物 食材產地直送
黃育芯在媒體工作了15年，往往是辦公室最晚離開的那個人，沒被寫不完的企劃書打敗，倒是常常因為下班餓肚子卻吃不到一頓放心的餐點而沮喪。與其老是埋怨「為什麼連一頓飯都吃不好」，2011年，黃育芯和先生張勝源決定走進廚房，煮一頓讓自己吃得健康，可以睡上一夜好覺的餐食。
在學習廚藝的過程中，黃育芯驚覺，原來坊間使用的許多添加物，都是大廚老師叮嚀「回家不要拿來用」的「美味秘密」。想要一改人們對平價餐廳的觀感，曬太陽洋食小館完全不使用人工添加物。
起初，附近台北商業大學學生剛接觸這家小館，最常反應的就是「沒味道！」後來最大的鼓舞也來自這群習慣重口味的大學生，黃育芯說，收到學生寫電子郵件告訴他們「原本覺得清淡無味，現在發現你們餐點越來越好吃了。」這時她更確信，讓孩子和年輕人喜歡純淨的滋味，就值得繼續堅持下去。
為了選擇令人安心的食材，黃育芯和張勝源聯繫從前採訪過的小農，採購產地直送的雞蛋蔬果。此外，他們也參與謝昇佑創辦的「好食機」，透過給予生產者意見並監督他們的運作模式，邀集更多人從友善環境的共同購買來親近土地。
了解食安 從下廚開始
「我從小吃的就是家人自種自煮的食物，以後也希望自己的孩子有機會雙腳踩在泥土上。」黃育芯離開需要不斷腦力激盪的工作，她笑著說，「中午12點準時出一餐飯給客人，比熬夜生出企劃案更困難。」但這種半路出家拿鍋鏟的生活，讓她獲得了來自客人有溫度的真實回饋。
雖然整天都在廚房拿鍋鏟、彎腰洗菜、備料，黃育芯還是從廚房這一小方世界抬眼關心食安脈動。她提筆投書媒體，談基改食物、談菜價高漲農民卻苦哈哈，也親身訪查小農，去找Google大神給不出的答案。
「我們開了一間裝潢簡單、有一面牆讓小客人塗鴉的義式餐廳，盡可能找到天然食材來做料理，背後有個理想－－不希望食物成為階級的分野。」黃育芯坦言，開餐廳收入不會比夫妻倆從前的薪水高，但他們思考：過去的高所得生活，有多少比例花在用好食材關心自己的健康？於是，小館除了做安心料理，也藉由半開放廚房讓客人看得到「煮菜就是這麼回事」，盼能提升進客人願意回家煮食的興趣。
身為資深外食者，黃育芯開玩笑說，市民朋友不該把自家廚房當成風水寶地，或是居家必要設置，而是讓它成為活的、真正有功能的廚房，「只有你自己實際煮飯做菜，才會逐漸明白什麼是食安，什麼是企業連鎖餐廳供應的真相。」
為了自己即將出生的寶寶，為了正在成長的孩子及親愛的家人，黃育鼓勵大家到市場買菜，「找回你煮飯的自主權！」用安心的食材，找回你努力工作、辛苦加班應有的回報。
黃育芯profile
雲林農家子弟，15年媒體工作經驗。2011年與先生張勝源開設餐廳「曬太陽洋食小館」，以共同購買方式支持小農，期望從自家餐廳撒種，讓來用餐的大學生及孩童嚐到不過度烹調的天然食材味道，感受與土地的親密連結。
（照片下載自曬太陽洋食小館臉書）
02-2322-5977
11:30-20:30｜週日、一公休
臉書介紹：曬太陽洋食小館位在濟南路二段頭、齊東街尾，兩端榕樹作地標，沿街是已修繕及未修繕的日式宿舍，替這條街道在日治時期身為「米道」的繁榮風華作證明。
所以曬太陽洋食小館在這裡生根是美麗的巧合，我們努力在「米道」上呈現食材真味，尋找台灣在地好農作入菜，讓上餐桌的都是良心，讓良心都能上餐桌。
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