No.36｜癮咖啡館。台電大樓站｜【Aura 微光咖啡】余知奇 只想為你煮杯好咖啡

單純無飾，幾近修道院式的清簡，這是Aura微光咖啡營造「只想喝杯好咖啡」的空間。2012年底，咖啡餐飲服務業歷練十多年的老闆余知奇開了這家店。

文｜吳思瑩      攝影｜詹建華

（原載於2014年9月No.98 HERE!）

一路從義式、單品到取得美國SCAA杯測師資格，也是今年「世界咖啡烘焙大賽台灣區選拔賽」第三名，余知奇現在用淺中焙的手沖單品，提供單純享受咖啡香氣的路徑。

每杯現沖咖啡用雙層保溫玻璃杯呈裝，「玻璃穿透性好，就能突顯淺焙咖啡相對深焙的視覺感受，就像品酒舉杯對光欣賞色澤。」

余知奇說，Aura店內、桌面陳設盡量減到最少，他希望喝咖啡可以回歸到「就是喝一杯好咖啡」，其他都是配角。

他認為，找家咖啡店看一本書、聊聊天，最重要的無非是從事某一特定精神活動，讓好咖啡成為去除生活雜訊，靜下心來回歸自身與咖啡的關係時，就能逃脫城市無所不在的資訊追趕。

Aura也販售咖啡豆，他們用淺焙表現精品咖啡豆較豐富細緻的酸度、香氣。「咖啡是一種水果，一定會帶有酸味。」他親自示範咖啡杯測，從聞乾香、注水、破渣、到把牙齒當噴霧氣，讓香氣在口中擴散的萃飲。

余知奇希望消費者可以自己輕鬆沖煮，用便宜的方式喝到好咖啡，無論在家或辦公室，只要豆子新鮮，不需花俏手法，簡單煮就很好喝！

台北市大安區羅斯福路三段 269巷 9號

02-8369-3577

12:00~23:00，無休

起司蛋糕70元、冰滴咖啡150元（價格依現場為準）

捷運台電大樓站2號出口步行5分鐘。